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किया और कैसे बना डोसा

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DOSA / डोसा 


डोसा एक किण्वित बल्लेबाज से बना हैइसकी मुख्य सामग्री चावल और काली ग्राम है।डोसा दक्षिणी भारतीय भोजन का एक खास हिस्सा है और सभी भारतीय उपमहाद्वीप में लोकप्रिय है।परंपरागत रूप से, डोसा को सांभर के साथ गरम किया जाता है, आलू और चटनी भरना इसे इडली पॉडी के साथ भी खाया जा सकता है

डोसा दक्षिण भारत के लिए स्वदेशी है; उस क्षेत्र में इसका सही जन्मस्थान अनुमान की बात है। [1] खाद्य इतिहासकार के.टी. आचाया के अनुसार, डोसा (जैसा दोसाई) पहले से ही प्राचीन तमिल देश में पहले शताब्दी ईस्वी में संगम साहित्य में संदर्भ के अनुसार प्रयोग में था। [2] इतिहासकार पी। धन्यवादप्पन नायर के अनुसार, डोसा वर्तमान में कर्नाटक के उडुपी शहर में उत्पन्न हुआ था। [3]
लोकप्रिय परंपरा में, डोसा की उत्पत्ति उडुपी से जुड़ी हुई है, संभवत: उडुपी रेस्तरां के साथ पकवान के सहयोग की वजह से। [1] इसके अलावा, मूल तमिल डोसा नरम और मोटा था। डोसा के पतले और कुरकुरा संस्करण, जो पूरे भारत में लोकप्रिय हो गया, इसे वर्तमान में कर्नाटक में बनाया गया था। [4] डोसा के लिए एक नुस्खा (डोसाक के रूप में) मनेसोलासा में पाया जा सकता है, ज…